“果蔬流相防腐技术及装备的研发与应用“通过山东省食品科学技术学会科技成果评价

2023年12月24日，山东省食品科学技术学会组织专家对中华全国供销合作总社济南果品研究所完成的科技成果“果蔬流相防腐技术及装备的研发与应用”进行评价。

会议邀请了学会名誉副理事长、山东理工大学农业工程与食品科学学院王相友教授、齐鲁工业大学食品科学与工程学部崔波教授、济南大学文化和旅游学院张炳文教授、青岛科技大学海洋科学与生物工程学院解万翠教授、齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学部贾爱荣研究员等5位专家对该项目进行评价。经过会前沟通和酝酿，推荐王相友教授担任本次评价会的主任委员，崔波教授担任副主任委员。

贾连文研究员代表项目组进行了汇报，专家通过听取汇报、审阅成果研究报告，核查创新佐证材料，对该项目主要研究内容、关键技术参数、装备应用情况等内容进行了充分的质询和评议，对项目提出改进意见。从科学价值、技术价值、经济价值、社会价值和文化价值等方面进行打分，并给出定性的评价结论。

经评审，专家组一致认为：该项目提供的资料齐全、完整，数据翔实可靠，符合评价要求。该项目通过对贮藏环境内风速、湿度、尘埃、微生物、气体等多个条件进行分析，研究了多种果蔬采后贮藏保鲜工艺技术参数，创建果蔬流相防腐技术，研制了包含过滤、杀菌、消毒、催化氧化、高效换热、气体吸附等多模块组合的环境调控装置，减少化学保鲜剂应用50%以上。该项目已在山东昊坤果业有限公司等企业应用，经济、社会和生态效益显著。经评价，科技成果“果蔬流相防腐技术及装备的研发与应用“项目达到国际先进水平。

（责任编辑：杜亚濛）